ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ძირითადად გამოიყენება წვენების და სასმელების მრეწველობაში ეფექტური ინგრედიენტების მოსაპოვებლად, როგორიცაა პექტინი და მცენარეული პიგმენტები.ულტრაბგერითმა ვიბრაციამ შეიძლება გაარღვიოს მცენარის უჯრედის კედლები, რაც საშუალებას მისცემს პექტინს, მცენარის პიგმენტებს და სხვა კომპონენტებს გამოვიდეს წვენში.ამავდროულად, ულტრაბგერითი აგრძელებს მუშაობას პექტინისა და მცენარეული პიგმენტის ნაწილაკების უფრო მცირე ნაწილებად დასაშლელად.ეს პატარა ნაწილაკები შეიძლება უფრო თანაბრად და სტაბილურად გადანაწილდეს წვენში.აშკარად გაუმჯობესებულია ულტრაბგერითი მოპოვებული და დახვეწილი პექტინის სტაბილურობა.წვენებსა და სასმელებში მისი შეყვანამ შეიძლება თავიდან აიცილოს მათი დაბინძურება და დელამინაცია.ულტრაბგერითი გამოყვანილი და დახვეწილი მცენარეული პიგმენტების ფერი უფრო ნათელია, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს წვენების და სასმელების ფერი.