ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ძირითადად გამოიყენება წვენებისა და სასმელების ინდუსტრიაში ისეთი ეფექტური ინგრედიენტების მოსაპოვებლად, როგორიცაა პექტინი და მცენარეული პიგმენტები. ულტრაბგერითი ვიბრაცია შეიძლება გაარღვიოს მცენარის უჯრედის კედლები, რაც საშუალებას აძლევს პექტინს, მცენარეულ პიგმენტებს და სხვა კომპონენტებს წვენში გადავიდნენ. ამავდროულად, ულტრაბგერითი თერაპია აგრძელებს მუშაობას პექტინისა და მცენარეული პიგმენტის ნაწილაკების უფრო პატარა ნაწილაკებად გასაფანტად. ეს პატარა ნაწილაკები შეიძლება უფრო თანაბრად და სტაბილურად განაწილდეს წვენში. ულტრაბგერითი ექსტრაქციით და დახვეწილი პექტინის სტაბილურობა აშკარად გაუმჯობესებულია. მისი წვენებსა და სასმელებში შეყვანა ხელს უშლის მათ დალექვას და დელამინაციას. ულტრაბგერითი მეთოდით ექსტრაქციით და დახვეწილი მცენარეული პიგმენტების ფერი უფრო მკვეთრია, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს წვენებისა და სასმელების ფერი.