კურკუმინს აქვს ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და ბაქტერიციდული ეფექტი, სულ უფრო მეტი ემატება საკვებსა და წამალს ადამიანის იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად.კურკუმინი ძირითადად გვხვდება კურკუმას ღეროებსა და ფოთლებში, მაგრამ შემცველობა არ არის მაღალი (2 ~ 9%), ამიტომ მეტი კურკუმინის მისაღებად საჭიროა ძალიან ეფექტური მოპოვების მეთოდები.ულტრაბგერითი ექსტრაქცია დადასტურდა, რომ ძალიან ეფექტური მეთოდია კურკუმინის ექსტრაქციისთვის.