ულტრაბგერითი დისპერსიის გამოყენება შესაძლებელია ემულგატორის გარეშე ბევრ შემთხვევაში ფაკოემულსიფიკაციამ შეიძლება მიიღოს 1 μ M ან ნაკლები.ამ ემულსიის წარმოქმნა ძირითადად განპირობებულია ულტრაბგერითი ძლიერი კავიტაციის ეფექტით დისპერსიული ხელსაწყოს მახლობლად.

ულტრაბგერითი დისპერსია ფართოდ გამოიყენება მრავალ სფეროში, როგორიცაა საკვები, კოსმეტიკა, მედიცინა, ქიმია და ა.შ.

ულტრაბგერის გამოყენება საკვების დისპერსიაში ზოგადად შეიძლება დაიყოს სამ სიტუაციად: თხევადი-თხევადი დისპერსია (ემულსია), მყარი-თხევადი დისპერსია (შეჩერება) და გაზ-თხევადი დისპერსია.

თხევად-თხევადი დისპერსია (ემულსია): თუ კარაქი ემულსირდება ლაქტოზის მისაღებად;ნედლეულის დისპერსია სოუსის წარმოების დროს.

მყარი თხევადი დისპერსია (სუსპენზია): როგორიცაა ფხვნილის ემულსიის დისპერსია.

გაზის სითხის დისპერსია: მაგალითად, გაზიანი სასმელის წყლის წარმოება შეიძლება გაუმჯობესდეს CO2-ის შთანთქმის მეთოდით, რათა გაუმჯობესდეს სტაბილურობა.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნანო მასალების დასამზადებლად;საკვების ნიმუშების გამოვლენისა და ანალიზისთვის, როგორიცაა დიპანის კვალის მოპოვება და გამდიდრება რძის ნიმუშებში ულტრაბგერითი დისპერსიული თხევადი ფაზის მიკროექსტრაქციის ტექნოლოგიით.

ბანანის ქერქის ფხვნილი წინასწარ იყო დამუშავებული ულტრაბგერითი დისპერსიით და მაღალი წნევის მომზადებით, შემდეგ კი ჰიდროლიზებული იყო ამილაზა და პროტეაზა.უხსნად დიეტურ ბოჭკოსთან (IDF) წინასწარ დამუშავების გარეშე და ფერმენტით დამუშავებულთან შედარებით, მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა წყლის შეკავების უნარი, შემაკავშირებელი წყლის უნარი და LDF-ის შეშუპების უნარი წინასწარი დამუშავების შემდეგ.

ჩაის დოპანის ლიპოსომების მომზადებას თხელი ფენის ულტრაბგერითი დისპერსიის მეთოდით შეუძლია გააუმჯობესოს ჩაის დოპანის ბიოშეღწევადობა, ხოლო მომზადებულ ჩაის დოპანის ლიპოსომებს აქვთ კარგი სტაბილურობა.

ლიპაზას იმობილიზაცია მოხდა ულტრაბგერითი დისპერსიით.ულტრაბგერითი დისპერსიის დროის გახანგრძლივებასთან ერთად, დატვირთვის სიჩქარე გაიზარდა და ზრდა შენელდა 45 წუთის შემდეგ;ულტრაბგერითი დისპერსიის დროის გახანგრძლივებასთან ერთად, იმობილიზებული ფერმენტის აქტივობა თანდათან გაიზარდა, მიაღწია დიდ მნიშვნელობას 45 წუთში და შემდეგ დაიწყო შემცირება.ჩანს, რომ ფერმენტის აქტივობაზე გავლენას მოახდენს ულტრაბგერითი დისპერსიის დრო.