საკვების დისპერსიაში გამოყენება შეიძლება დაიყოს თხევად-თხევადი დისპერსიად (ემულსია), მყარი-თხევადი დისპერსიად (შეჩერება) და გაზ-თხევადი დისპერსიად.

მყარი თხევადი დისპერსია (სუსპენზია): როგორიცაა ფხვნილის ემულსიის დისპერსია და ა.შ.

გაზის სითხის დისპერსია: მაგალითად, გაზიანი ნაერთი სასმელი წყლის წარმოება შეიძლება გაუმჯობესდეს CO2-ის შთანთქმის მეთოდით, რათა გაუმჯობესდეს სტაბილურობა.

თხევადი თხევადი სისტემის დისპერსია (ემულსია): როგორიცაა კარაქის ემულგირება მაღალი ხარისხის ლაქტოზაში;ნედლეულის დისპერსია სოუსების წარმოებაში და ა.შ.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნანო მასალების მომზადებაში, საკვების ნიმუშების აღმოჩენასა და ანალიზში, როგორიცაა რძის ნიმუშებში დიპირანის კვალის მოპოვება და გამდიდრება ულტრაბგერითი დისპერსიული თხევადი ფაზის მიკროექსტრაქციის გზით.

ბანანის ქერქის ფხვნილი წინასწარ იყო დამუშავებული ულტრაბგერითი დისპერსიული მანქანით, შერწყმული მაღალი წნევის მოხარშვასთან და შემდეგ ჰიდროლიზებული იყო ამილაზა და პროტეაზა.

უხსნად დიეტურ ბოჭკოსთან (IDF) შედარებით, რომელიც მხოლოდ ფერმენტით არის დამუშავებული წინასწარი დამუშავების გარეშე, მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა წყლის შეკავების უნარი, წყლის შეკავების უნარი, წყლის შეკავების უნარი და LDF-ის შეშუპების უნარი წინასწარი დამუშავების შემდეგ.

ფირის ულტრაბგერითი დისპერსიის მეთოდით მომზადებული ჩაის დოპანის ლიპოსომების ბიოშეღწევადობა შეიძლება გაუმჯობესდეს და მომზადებული ჩაის დოპანის ლიპოსომების სტაბილურობა კარგია.

ულტრაბგერითი დისპერსიის დროის გახანგრძლივებასთან ერთად, იმობილიზებული ლიპაზის იმობილიზაციის სიჩქარე მუდმივად იზრდებოდა და ნელა იზრდებოდა 45 წუთის შემდეგ;ულტრაბგერითი დისპერსიის დროის გახანგრძლივებით, იმობილიზებული ლიპაზის აქტივობა თანდათან გაიზარდა, მაქსიმუმს მიაღწია 45 წუთში და შემდეგ დაიწყო კლება, რამაც აჩვენა, რომ ფერმენტის აქტივობაზე გავლენას მოახდენდა ულტრაბგერითი დისპერსიის დრო.

დისპერსიული ეფექტი სითხეში დენის ულტრაბგერის გამორჩეული და კარგად ცნობილი ეფექტია.ულტრაბგერითი ტალღის დისპერსია სითხეში ძირითადად დამოკიდებულია სითხის ულტრაბგერითი კავიტაციაზე.

არსებობს ორი ფაქტორი, რომელიც განსაზღვრავს დისპერსიულ ეფექტს: ულტრაბგერითი ზემოქმედების ძალა და ულტრაბგერითი გამოსხივების დრო.

როდესაც სამკურნალო ხსნარის ნაკადის სიჩქარეა Q, უფსკრული არის C, ხოლო ფირფიტის ფართობი საპირისპირო მიმართულებით არის s, საშუალო დრო t, რომ სამკურნალო ხსნარში კონკრეტული ნაწილაკები გაიარონ ამ სივრცეში არის t = C. * s / Q. ულტრაბგერითი დისპერსიული ეფექტის გასაუმჯობესებლად საჭიროა საშუალო წნევის P, უფსკრული C და ულტრაბგერითი გამოსხივების დროის t (s) კონტროლი.

ხშირ შემთხვევაში, 1 μ M-ზე ნაკლები ნაწილაკების მიღება შესაძლებელია ულტრაბგერითი ემულსიფიკაციით.ამ ემულსიის წარმოქმნა ძირითადად განპირობებულია ულტრაბგერითი ტალღის ძლიერი კავიტაციის გამო დისპერსიული ხელსაწყოს მახლობლად.კალიბრატორის დიამეტრი 1 μ M-ზე ნაკლებია.

ულტრაბგერითი დისპერსიული მოწყობილობები ფართოდ გამოიყენება საკვებში, საწვავში, ახალ მასალებში, ქიმიურ პროდუქტებში, საიზოლაციო და სხვა სფეროებში.