საკვების დისპერსიაში გამოყენება შეიძლება დაიყოს თხევად-თხევად დისპერსიად (ემულსია), მყარ-თხევად დისპერსიად (სუსპენზია) და აირად-თხევად დისპერსიად.

მყარი სითხის დისპერსია (სუსპენზია): როგორიცაა ფხვნილის ემულსიის დისპერსია და ა.შ.

აირადი სითხის დისპერსია: მაგალითად, გაზიანი ნაერთი სასმელის წყლის წარმოება შეიძლება გაუმჯობესდეს CO2-ის შთანთქმის მეთოდით, სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად.

თხევადი და თხევადი სისტემის დისპერსია (ემულსია): მაგალითად, კარაქის ემულგაცია მაღალი ხარისხის ლაქტოზად; ნედლეულის დისპერსია სოუსების წარმოებაში და ა.შ.

მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია ნანომასალების მომზადებაში, საკვების ნიმუშების აღმოჩენასა და ანალიზში, როგორიცაა რძის ნიმუშებში დიპირანის კვალის მოპოვება და გამდიდრება ულტრაბგერითი დისპერსიული თხევადფაზური მიკროექსტრაქციით.

ბანანის ქერქის ფხვნილი წინასწარ დამუშავდა ულტრაბგერითი დისპერსიული მანქანით მაღალი წნევის მოხარშვასთან ერთად, შემდეგ კი ჰიდროლიზდა ამილაზათი და პროტეაზათი.

წინასწარი დამუშავების გარეშე მხოლოდ ფერმენტით დამუშავებულ უხსნად საკვებ ბოჭკოსთან (IDF) შედარებით, წინასწარი დამუშავების შემდეგ LDF-ის წყლის შეკავების უნარი, წყლის შეკავშირების უნარი, წყლის შეკავების უნარი და შეშუპების უნარი მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა.

ფირის ულტრაბგერითი დისპერსიის მეთოდით მომზადებული ჩაის დოპანის ლიპოსომების ბიოშეღწევადობა შეიძლება გაუმჯობესდეს და მომზადებული ჩაის დოპანის ლიპოსომების სტაბილურობა კარგია.

ულტრაბგერითი დისპერსიის დროის გახანგრძლივებასთან ერთად, იმობილიზებული ლიპაზას იმობილიზაციის სიჩქარე განუწყვეტლივ იზრდებოდა და ნელა იზრდებოდა 45 წუთის შემდეგ; ულტრაბგერითი დისპერსიის დროის გახანგრძლივებასთან ერთად, იმობილიზებული ლიპაზას აქტივობა თანდათან იზრდებოდა, მაქსიმუმს 45 წუთში აღწევდა და შემდეგ კლებას იწყებდა, რაც იმაზე მეტყველებდა, რომ ფერმენტის აქტივობაზე გავლენას მოახდენდა ულტრაბგერითი დისპერსიის დრო.

დისპერსიის ეფექტი სითხეში სიმძლავრის ულტრაბგერითი გამოსხივების თვალსაჩინო და კარგად ცნობილი ეფექტია. ულტრაბგერითი ტალღის დისპერსია სითხეში ძირითადად დამოკიდებულია სითხის ულტრაბგერით კავიტაციაზე.

დისპერსიის ეფექტს ორი ფაქტორი განსაზღვრავს: ულტრაბგერითი ზემოქმედების ძალა და ულტრაბგერითი გამოსხივების დრო.

როდესაც დამუშავების ხსნარის ნაკადის სიჩქარეა Q, უფსკრული არის C, ხოლო საპირისპირო მიმართულებით ფირფიტის ფართობია s, დამუშავების ხსნარში კონკრეტული ნაწილაკების ამ სივრცეში გავლის საშუალო დრო t არის t = C * s / Q. ულტრაბგერითი დისპერსიის ეფექტის გასაუმჯობესებლად აუცილებელია საშუალო წნევის P, უფსკრულის C და ულტრაბგერითი გამოსხივების დროის t (s) კონტროლი.

ბევრ შემთხვევაში, 1 μ M-ზე ნაკლები ნაწილაკების მიღება შესაძლებელია ულტრაბგერითი ემულსიფიკაციით. ამ ემულსიის წარმოქმნა ძირითადად განპირობებულია დისპერსიული ხელსაწყოს მახლობლად ულტრაბგერითი ტალღის ძლიერი კავიტაციით. კალიბრატორის დიამეტრი 1 μ M-ზე ნაკლებია.

ულტრაბგერითი დისპერსიული მოწყობილობები ფართოდ გამოიყენება საკვებში, საწვავში, ახალ მასალებში, ქიმიურ პროდუქტებში, საფარებსა და სხვა სფეროებში.